和食 基礎課程 6月22日(六)昭和食桌- 咖喱コロツケ

咖喱コロツケ
夏之野菜素面
色彩層層飯
清菜紫菜醬汁
洋風野菜煎餅 日本布甸

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

咖喱コロツケ

和食 基礎課程 (週六)
對象:對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心、在日常生活需製作簡易晩餐、便當的人仕。 
此課程為食養料理之基礎。及無化學調味料食材為基礎。
#本地蔬菜  #日本釀造醬料

和食的確是每個步驟也有技巧的、只要願意感受、願意放低原有對料理的概念、一定會讚嘆不絕這是一場技巧與藝術身心結合的玩意
課程資料: http://wingkishimoto.blog/foodeducation


「和食」世界非物質文化遺產

日本料理是很出色的,不但講究五色、五味、五法,還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑;五味是甜酸苦辣鹹;五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道,選擇食材時就有一定的技巧;而不同的切割方法、烹飪方法,也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧,並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課,大家可以從理論開始學習,然後觀察技巧步驟,再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後,您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味!

「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法;日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧;亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。

 

和食 基礎課程 (週六)
時間 :
2:30-3:00pm – 理論課、和食基礎內容
3:00-3:30pm – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物/甜品 (6個日本菜式)
3:30-5:00pm – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物)
地點:油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1)
費用:$500 (包括導師費、食材費)
#本地蔬菜 #日本釀制醬料

報名:https://forms.gle/qi9hbNAS2HWoh66D7
電話報名:2994 2566
主辦:大覺國際慈善基金

活動資訊: