東涌生態田園體驗

東涌生態田園體驗
這個冬季與春季,來一趟不一樣的田野自然旅程! 好家庭菜園歡迎你來,與你分享生態農田的故事,摸摸泥土嘗試栽種,走過東涌灣跟大自然花草樹木與生物做朋友,更可一嚐有機田園好滋味! 日期:2018年12月 至 2019年4月 (周六  或日 或公眾假期) 可供選擇日期: 2018年12月~ 29/12 (星期六)  2019年3月~ 16/3 (星期六) / 24/3 (星期日) / 31/3 (星期日) 2019年4月~ 14/4 (星期日) / 20/4 (星期六) / 28/4 (星期日) *請於體驗日期兩天或以前報名參加 時間:上午10:00 - 下午4:00 集合/解散地點:東涌 逸東邨商場地下7-11 對象:3歲或以上人仕 費用:(包括有機田園及生態導賞、午餐食材、自然遊樂與手作活動 及 單程街渡船費) 2019年2月28日 或之前報名: 優惠價收費:$350/位;3 - 12歲小童:$230/位 2019年3月1日 或之後報名: 原價:$390/位;3 - 12歲小童:$290/位 午餐:採摘田園收成並配搭當季食材,即場製作素食野餐 主要活動: — 探訪紅樹林 — 栽種有機農田 — 烹調素食野餐 — 自然遊樂與手作 — 小艇穿越東涌灣 參加人數:5人或以上成團(每團最多參加人數: 12人) 聯絡資訊 電話: 9098 6405(岑先生)  Email: [email protected] 活動專頁:https://www.facebook.com/events/1928626047220013/ 報名/詳情:https://www.goodfamilyfarm.org/civicrm/event/info?reset=1&id=25

細味梅窩 由農田到餐桌(24.2.2019)—環保基金「梅窩 Farm to Table 農業社區」計劃

細味梅窩 由農田到餐桌(24.2.2019)—環保基金「梅窩 Farm to Table 農業社區」計劃
環保基金「梅窩 Farm to Table 農業社區」計劃 細味梅窩 由農田到餐桌 梅窩農業社區導賞及農地生態初探工作坊(冬季) 梅窩都有農田?來梅窩旅行的朋友總會見到碼頭附近擺攤的老農,鋪上香蕉、木瓜、蕃薯、西洋菜等等。除了傳統農夫,梅窩更有一些用有機或永續農法耕作的農夫,你有沒有走入他們的田看過?由農田到餐桌,在梅窩不過咫尺。From farm to table,在地食材滿足的不只是口腹之慾,而是對土地、生活與自然環境的了解。 Farm to Table(農地到餐桌)是近年流行與農業關係密切的食物倡議,餐廳和居民直接採用本地農田的農作物做菜,支持本地農業,減少遠程運輸造成的碳排放。食客更可直接向農夫了解農作物的情況,提高資訊透明度,確保食物安全。 工作坊會由農業社區大使帶領參觀農田,了解梅窩農田生態,以及本地農業的文化和歷史。參加者需要化身小小公民科學家,協助紀錄農田、荒廢農地、林地等自然生境內的生態情況。參觀後我們會一同到餐廳品嘗梅窩本地菜的味道。 日期:24/2/2019 時間:下午2時至7時 行程:參觀兩個梅窩農田、沿路生態及農田導賞、拍攝農田生態的工作坊(約3.5小時)、梅窩餐廳享用本地菜晚膳(約1.5小時) 集合地點:梅窩碼頭 人數:15 語言:廣東話(如需英文翻譯請備註,義務翻譯,未必每個導賞日期均能安排)  費用:$200(農業社區大使為義務導賞,費用只支付本地菜、餐廳餐飲服務及部份農田導賞費用)    報名:網上或電話報名  網上報名: https://goo.gl/forms/3izr236TDYHsyNP92 電話/WhatsApp:阿穎Miffy/阿婷Tiffany 9012-5072

【食物知識知多少】免費分享會(週六) 食物知識知多少 – 免費分享會,歡迎任何人士參加! 對象:從日常生活認識食物、認識自己。

【食物知識知多少】免費分享會(週六)  食物知識知多少 – 免費分享會,歡迎任何人士參加!  對象:從日常生活認識食物、認識自己。
【食物知識知多少】免費分享會(週六) 食物知識知多少 – 免費分享會,歡迎任何人士參加! 對象:從日常生活認識食物、認識自己。 參考資料: https://wingkishimoto.blog/allaboutfoods 主講:食養料理導師 – 何穎怡(岸本太太) 時間:12:30noon — 2:00pm 地點:油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (油麻地MTR B1)   報名方式: 1. 網上報名:https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名:2994 2566 主辦:大覺國際慈善基金   2019年 2月17日 (日) “Table for 2 撐枱腳——外食定係自家煮?”  討論 :   怎樣選擇良食 香港、在那裡找到合乎自已需要的食材 外食怎麼選又可以吃得比較健康? 個人需要之飲食方向 (需一星期前提交詢問的問題、內容保密 email to [email protected]) 歡迎參閱內容:https://wingkishimoto.blog/allaboutfoods/   2019年 3月30日 (六) – “春回大地 飲食法” 討論 :TBC   食養料理導師 – 何穎怡(岸本太太)曾任航空餐飲業食品廠業務部、社企幫忙有機食品項目、同時擔任社區中心日本料理食育課導師8年多。近年到日本進修成為日本食養料理導師,在香港分享食養課、提倡清心調和飲食、醫食同源、從飲食靜思生命、深信「無論我們講得多麼完美、有意思,但如果食物不能帶給你歡樂,你感到不好吃、沒有興趣令你吃下去,一切也是枉然!」 http://WingKishimoto.blog

和食 便當 課程 (週四 早場) 和食 便當 課程 (週四 早場) 對象:家庭主夫婦、做便當給小朋友、簡單搞掂兩餐 對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心 #本地蔬菜  #日本釀造醬料

和食 便當 課程 (週四 早場) 和食 便當 課程 (週四 早場) 對象:家庭主夫婦、做便當給小朋友、簡單搞掂兩餐 對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心 #本地蔬菜  #日本釀造醬料
  和食 便當 課程 (週四 早場) 和食 便當 課程 (週四 早場) 對象:家庭主夫婦、做便當給小朋友、簡單搞掂兩餐 對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心 #本地蔬菜  #日本釀造醬料 參考資料: https://wingkishimoto.blog/cookingpama 「和食」世界非物質文化遺產 日本料理是很出色的,不但講究五色、五味、五法,還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑;五味是甜酸苦辣鹹;五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道,選擇食材時就有一定的技巧;而不同的切割方法、烹飪方法,也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧,並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課,大家可以從理論開始學習,然後觀察技巧步驟,再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後,您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味! 「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法;日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧;亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。 和食 基礎 課程 (週四 早場) 時間 :9:30am – 12noon 9:30-10:00am – 理論課、和食基礎內容 10:00-10:30am – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物 (6個日本菜式) 10:30-12:00noon – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物) 地點:油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1) 費用:$480 (包括導師費、食材費) #本地蔬菜 #日本釀制醬料 報名方式: 1. 網上報名:https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名:2994 2566 主辦:大覺國際慈善基金 ——— 暫定日期、稍後公布內容 :(6個日本菜式) – 定期在網頁更新菜式、歡迎參閱。 3月28日(四) – 照燒汁便當、野菜4款、主食 4月11日(四) – 櫻花便當 – 櫻花盛開的季節、一邊賞櫻花、一邊吟詩作對、亦在櫻花樹下吃櫻花便當。 彼岸和菓子、以紅豆及糯米製成的。 櫻花和菓子、春季的和菓子代表我是櫻餠、而關西、關東亦是有差異文化、連櫻餠也有差別囗味 油菜花飯糰、 如何製作櫻花鹽漬? 櫻花茶 櫻花淺漬 5月30日(四) 6月13日(四) 7月18日(四) 8月8日(四) 9月26日(四) 10月10日(四) 11月14日(四)

和食 基礎課程 (週四/週六) 對象:對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心、在日常生活需製作簡易晩餐、便當的人仕。 此課程為食養料理之基礎。 #本地蔬菜 #日本釀造醬料 和食的確是每個步驟也有技巧的、只要願意感受、願意放低原有對料理的概念、一定會讚嘆不絕❤️這是一場技巧與藝術身心結合的玩意

和食 基礎課程 (週四/週六) 對象:對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心、在日常生活需製作簡易晩餐、便當的人仕。 此課程為食養料理之基礎。 #本地蔬菜  #日本釀造醬料 和食的確是每個步驟也有技巧的、只要願意感受、願意放低原有對料理的概念、一定會讚嘆不絕❤️這是一場技巧與藝術身心結合的玩意
和食 基礎課程 (週四/週六) 對象:對日本菜有興趣、合適對選擇食材有要求、希望提升料理技巧令家人食得開心、在日常生活需製作簡易晩餐、便當的人仕。 此課程為食養料理之基礎。 #本地蔬菜  #日本釀造醬料 和食的確是每個步驟也有技巧的、只要願意感受、願意放低原有對料理的概念、一定會讚嘆不絕這是一場技巧與藝術身心結合的玩意 參考資料: http://wingkishimoto.blog/foodeducation   「和食」世界非物質文化遺產 日本料理是很出色的,不但講究五色、五味、五法,還着重季節性地盡用食材。除了避免食材的浪費、還盡可能地展現其美感及帶出食材原本的味道。 五色指的是是綠紅黃白黑;五味是甜酸苦辣鹹;五法就是烤燉生炸蒸 。為保留食物原本的味道,選擇食材時就有一定的技巧;而不同的切割方法、烹飪方法,也會令味道有所影響。這是日本菜精湛的地方。 課堂上將會由淺入深地介紹每個步驟、技巧,並且帶領學員認識日本文化帶出的日本味道。 透由每月兩堂課,大家可以從理論開始學習,然後觀察技巧步驟,再付諸實踐。我們亦可因應大眾要求投票決定下一堂的菜式。課程結束後,您可帶着您的製成品、食譜及購買餐單回家練習。希望您享受日本家庭野菜料理的風味! 「和食」為世界非物質文化遺產  野菜料理課程包括 : 日本刀之運用、日式廚房工具、日本調味料、食材清洗及保存方法;日本烹調方法 : 烤為燒物、燉為煮物、生物刺身(野菜也有刺身的)、炸為揚物、蒸為蒸物之技巧;亦會配合酢物、飯食、麵食、鍋物、漬物之基本日本料理基礎知識。 工作坊內容: 2月17日(日) 和食 24節氣菜式 牛篣金平風金 (きんぴら) 蓮根ぶり辛炒 (少許辛味去濕、蓮根潤喉) 番茄漬淺 (春天新鮮感覺) 薯仔煮 (新薯出土製作煮物、美味) 青菜 (迎接春天溫暖陽光、土地慢慢露出新芽、幾款青菜之運用) 金桔甘露煮 (春天容易感冒、一般日本在這個時期盛產金桔、製作美味的金桔甘露煮作看門口、預防感冒、止咳化痰) 2月23日(六)  壽司 惠方卷 (日本習俗 – 節分那天吃下惠方卷帶來好運) 稻荷壽司 (日本各地到神社會、舉行祈福法、會用到腐皮壽司作拜祭、意味着帶來好運) 壽司米選擇、如何洗米、米酢選擇、自家製壽司米醋、如何配搭食、如何保存壽司、在什麼情況下可以製作壽司攜帶⋯ 3月28日(四)、3月30日(六) 春回大地:賞花便當 – 為身體排毒、帶入新鮮能量 櫻花盛開的季節、一邊賞櫻花、一邊吟詩作對、亦在櫻花樹下吃櫻花便當。 彼岸和菓子、以紅豆及糯米製成的。 櫻花和菓子、春季的和菓子代表我是櫻餠、而關西、關東亦是有差異文化、連櫻餠也有差別囗味 油菜花飯糰、 如何製作櫻花鹽漬? 櫻花茶 櫻花淺漬 4月4日(四)、4月6日(六 1:30-4:00pm) 復活節聚會大餐、在家煮食冇難度 Party menu : 日本咖哩 唐揚炸菇 大人小朋友薯仔沙律 燒野菜 自家製果汁 Fruit punch 自家製蛋糕 時間 : 2:30-3:00pm – 理論課、和食基礎內容 3:00-3:30pm – 料理示範 – 湯、主菜、主食、漬物/甜品 (6個日本菜式) 3:30-5:00pm – 實習 (請攜帶便當、帶回實習食物) 地點:油麻地彌敦道521號禮基大廈8樓C室 (MTR 油麻地B1) 費用:$500 (包括導師費、食材費) #本地蔬菜 #日本釀制醬料 報名方式: 1. 網上報名:https://goo.gl/forms/wxSTMw7LxZkOeoHH2 2. 電話報名:2994 2566 主辦:大覺國際慈善基金 ——— 暫定日期、稍後公布內容 :(6個日本菜式)– 定期在網頁更新菜式、歡迎參閱。 4月11日(四)、4月14日(日) 4月25日(四)、4月27日(六) 5月23日(四)、5月25日(六) 5月30日(四)、6月1日(六) 6月13日(四)、6月15日(六) 6月20日(四)、6月22日(六) 7月18日(四)、7月20日(六) 7月25日(四)、7月27日(六) 8月8日(四)、7月10日(六) 8月15日(四)、8月17日(六) 9月26日(四)、9月28日(六) 10月10日(四)、10月12日(六) 10月17日(四)、10月19日(六) 10月31日(四)、11月2日(六) 11月14日(四)、11月16日(六) 11月21日(四)、11月23日(六) 和食基礎內容 日本傳統食文化 食文化意義 日本傳統食材、季節性農產品 日本不同地區之食材 日本、香港季節性之食材 調理基礎 日本刀之運用 日式廚房工具 食材清洗方法 野菜切割方法 食材保存方法 日本調味料 醬油種類 食物大變身 食材種類 香料特性 設計菜單 五色 : 綠紅黃白黑 五味 : 甜酸苦辣鹹 五法 : 烤燉生炸蒸 日本料理分類 實習編 汁物 飯類 麵類 和え物 酢の物 煮物 焼物 揚げ物 蒸し物 鍋物 漬物 和菓子   1月10日(四)、1月12日(六) 和食基礎班同學功課 1月17日(四)、1月19日(六) 和食基礎班同學功課 ———————————— 食養料理導師 – 何穎怡(岸本太太)曾任航空餐飲業食品廠業務部、社企協助有機食品項目、同時擔任社區中心日本料理食育課導師8年多、亦是香港各大電視台、雜誌訪問的常客。  近年到日本進修成為日本食養料理導師,在香港分享食養課、提倡清心調和飲食、醫食同源、從飲食靜思生命、深信「無論我們講得多麼完美、有意思,但如果食物不能帶給你歡樂,你感到不好吃或對食物沒有興趣而吃下去,一切也是枉然!」。http://WingKishimoto.blog