每天三餐進食時,你有想過這些嗎?-- 「温暖人間」Let’s Green綠色專欄 (#552、#553、#554期)

每天三餐進食時,你有想過這些嗎? 以下是最近三期於「温暖人間」(#552、#553、#554期)綠色專欄Let’s Green內本人的分享! 為食的我,這題材在心中已醞釀多年,終於有機會一氣呵成的把感悟到的精要寫出來! P.S. 以下是原文版本,編輯因應排版限制稍刪減字數(即温暖人間雜誌版本與原文稍有出入) 每天三餐進食時,你有想過這些嗎? 講起飲食議題,普羅大眾都以食物的色、香、味、是否大件夾底食為主軸,或標榜食肆的環境、氣氛等;較專業的會以營養、健康、食材好壞、烹調方式等作出討論;也有從食物生產層次的,會探討素食及肉食的利害及對環境的影響、食物來源地、種植方法 (有機、水耕、魚菜共生、活機耕種……),或者從環保角度出發,如食品包裝等,加以談論及探討。 在上述的一些客觀因素以外,筆者希望從心靈的角度,去探討食物更深層的意義: 帶著覺知去飲食 第一次學習禪食,是在初階禪修活動中,導師給每人派發一粒提子乾。記得活動尚未開始,鄰座的參加者已把提子乾吞進肚子裡去了;導師在開始時首先強調整個過程必需要盡量專注及緩慢進行每一環節;我們先以視覺、嗅覺及觸覺去欣賞提子乾的模樣及香味,繼而有意識的慢慢把它送進口中,感受提子乾充份注滿津液的整個過程,由皺摺的乾粒轉為飽滿濕潤的波波球,在咀裡等待薄薄的皮爆烈,以至汁液溶化,慢慢吞下甜美濕潤的小提子, 再感覺口中的餘韻。整個過程用了超過十分鐘去細心體會。令我察覺平時進食時通常都會分心,邊吃邊做著其他事情,的確忽略了很多細節。後期再深入了解禪食,更學懂還可以在進食前、進食時、及進食後,從感覺胃部由飢餓至飽足的逐步變化。同時亦不忘祝福世上還有眾多正面對缺糧捱餓的人。 知道有生命為人類延續而犧牲 Facebook 創辦人 Mark Zuckerberg 早年察覺到食物為人類犧牲生命的想法,有段時間他想到通過只吃自己宰殺的動物,讓自己負上吃的責任,不假手於人。最初他由宰殺魚、雞以至羊、牛比較大型的動物,過程中想盡辦法減輕動物的痛苦;後來他便成為了素食者。 曾和孩子一起欣賞一齣真人真事改編的電影「小豬的教室」,主角是位小學班主任,他提議學生在校內一同飼養一頭小豬,長大後便宰吃牠,讓大家體驗飼養的過程。誰知同學們親自飼養小豬一段時間後出現意見分歧,理性的同學堅持當初的原則, 最後有同學和小豬日久生情,捨不得宰殺小豬。通過辯論,老師引導同學一同探討食物與生命之間的取捨,體驗失去生命的痛苦及尊重生命的真諦。最終故事帶出這頭可愛的小豬奉獻了自己的小生命,換來人類的延續。每當我的孩子們浪費食物時,我都提醒他們:「食物為我們犧牲,你認為值得嗎?」 從前古人獵得牲口,都會珍而重之,以拜神祭祀儀式,謝過天地恩賜,再感謝動物犧牲,才作宰殺及享用;我自己曾在喝一碗梭羅魚湯時想到裡頭有多少條生命;吃蔬果時亦會疑惑割下牠們會否也感到痛楚?在思考這些問題同時都會提醒自己要好好珍惜享用食物,切勿浪費它們為我們而犧牲。可悲的是,現今的孩子連食物的原貌都未清楚看過,都不會有切身處地的有所感覺(一個例子是:我們少時會在家飼養雞隻,現在只有冰鮮雞,孩子連活雞長什麼模樣都不知道)。 有肉食朋友質疑,大家不忍殺害生命而食素,難道植物的生命就可忽視?的確,有些人連植物的生命也考慮到,他們為了健康、人道、宗教、環保或文化等理由而選吃自然掉落的果食為生,這些人被稱為果食者Fruitarian。在未完全轉成素食的人士,有些會循序漸進,先成為魚素者 Pescetarian ,不吃肉類,只吃海產,再慢慢變成素食者。素食與否當然是個人的選擇,而且我們一下子未必能夠依隨,但看到這些尊重生命的素食者,實在敬佩他們的慈悲及意志。 貪食是罪 第一次參加十天的止語禪修營,沒想到止語的威力有這麼大,嘴巴不講話, 但內心的說話喋喋不休,看真自己貪食的個性。由於營內不設晚飯供應,午膳排隊取飯時,內心明明責怪前面的人貪心,多取正常份量;沒想到當輪到自己的時候,因擔心沒有晚飯會捱餓,而自己也會自然多取。結果當然不想樣衰浪費,一邊強迫自己吃清所有飯菜,一邊責罵自己的貪心,結果頂著胃部去坐禪,自取不適。這令我想起每當吃自助餐都冷眼旁觀這些情景,只是沒想到換轉了場地,主角竟是自己呢! 聖經將「貪吃」作為「七宗罪」其中一項。邏輯是從貪吃發展至暴食,會導致懶惰、虛榮、傲慢,甚至色慾(所謂飽暖思淫慾),此外,在吃的方面得不到滿足,便會引致憂鬱、憤怒、甚至嫉妒。說明罪惡都是從貪吃及暴食發展出來的。所以教會強調齋戒十分重要:齋戒是靈魂的養料、心靈的糧食,是福澤的根源和純潔的基礎。 同時,因暴食可以帶來嚴重的後果,如飽足後可能誘發的胡言亂語,所以教會規定在吃飯前要禱告,整頓好思緒才吃飯。 其實在都市食物充裕的情況下生活,稍欠覺察力,不其然會造成貪吃。有時在過份追求吃得好時,亦可能造成浪費,當然也會帶來健康問題呢! 另一有趣的感悟:若果我們每餐都珍饈百味,一段時間後必會厭倦,反想吃得清淡;所以,平時吃得適度,偶有驚喜,便會顯得彌足珍貴,特別珍惜那個偶然、難得的時光!亦有說每餐吃七成飽是健康的指標呢! 懂得感恩代替付鈔換服務 我們一日會吃三餐,每逢進食,其實都應抱著感恩之心去享用食物。首先,食物是大自然的恩賜,我們要感謝大自然提供的:陽光、空氣、水份、泥土中的養料(包括生態中的不同昆蟲在食物鏈中的協助)。然後是一大群為我們辛勞、提供及預備食物的人,特別是農夫(諷刺的是,農夫們在經濟掛帥的香港,反而不被重視),還有就是替食物加工、包裝、運輸、烹調、預備食物的人,當然包括廚師,及待應們。用感恩之情去享受食物,肯定會比以「付鈔換服務」的心態來得高興、滿足及能攝取最高能量,身、心更能獲得健康! 我和一班綠色朋友,很多時都因清楚知道為我們種食物、或為我們預備及烹調食物(甚至做陶瓷食具、做木櫈枱椅)背後的人是誰,感覺吃的每一口飯菜都倍感幸福! 分享的喜悅 所謂獨食難肥,相信為食的人一般都喜歡把好味的食物分享給朋友共享,特別是出自自己的烹調創作,不單只想別人嘗嘗給亇意見,或贏得讚賞,那種心中的喜悅難以言予。 當我和朋友們買了一些份量較多的食品、小食、茶葉、茶包、甚至乎是自己栽種的香草或蔬菜,或自己做的醬料、甜點等,因不想佔據儲存空間,亦不想久存失去新鮮,造成浪費,我們會習慣和將快相見的朋友共同分享這份喜悅,同道朋友都不會介意「散裝食物」不夠體面而感到寒酸,反而欣賞那份心意(禮多人不怪!) 神奇的是,分享時多會有點五餅二魚的效果,食物不知何解可以越分越多,不會感到不足,反而大家都會因分享而好滿足。 我深信一生中最快樂的事情之一,必定離不開好好享受美食,但願世上每個生命都能「吃」得更好,從而過著更健康、更快樂的生活,即使一頭將被宰殺的牲口,或一棵將被割下的蔬菜如是!我們吃下什麼,都會從我們身體反映出來——You are what you eat ,不論你是肉食者或是素食者, 我們都要有意識地生產、烹調與及進食,切勿浪費,尊重食物為延續人類生命的犧牲,懂得感恩,大家才有健康的身心過好每一天。   每次進食時,我們可以做這個小練習:   想想自己做了什麼好事,才值得讓享用這頓飯菜呢? 在飽足一餐後,再想想,飯後有氣 有力,自己可以做什麼好事去貢獻社會呢? 嘗試餐前花幾秒做這個練習,之後才起動吧,肯定這頓飯吃得特別有意義!Bon Appetit !   感謝Jessie臨離港前送我的這份小禮物。好喜歡!各位讀者有興趣上文的話,更可讀這書再把食的環節作延伸思考。 這套《跟一行禪師過日常》系列都好有趣,除了這本《怎樣吃》,還有《怎樣坐》、《怎樣愛》、《怎樣走》、《怎樣鬆》、《怎樣看》及《怎樣吵》。   梅村活動,餐前都有「正念進食」的觀想。   斯里蘭卡Nilambe Meditation Center有關進食、禪食的提示。   斯里蘭卡Nilambe Meditation Center有關進食、禪食的提示(感謝Stephanie 翻譯成中文!)  

發現潮汕—潮汕語言文化研習班@香港城市大學

發現潮汕—潮汕語言文化研習班@香港城市大學
小時爸媽對我們都是講潮州話的,當時一直覺得老土.... 現在人大了,想到尋回童年回憶,便跑去跟許老師學講潮語,越學超發覺潮州話十分之有趣!👍🏻 不學不知.....原來潮州話蘊含很深遠的古老文化(可追溯至唐代),還有很多字原來是可以寫的(課堂內我聽許老師講解,不知道嘗過多少次出現這個情景:我一直這樣講潮州話,原來是咁意思的!)而且每堂上課都很好玩爆笑!🤣 除了初階、進階潮語班,文化班內,許老師會教大家冲泡功夫茶、吃潮州餅、品嚐潮州菜、還介紹潮州的拜神文化.....和太多有趣味的潮人生活小節;他還會帶學生們返鄉回潮汕飲飲食食,了解我們祖先的根! 我遇到的同學們,不一定是潮州人;有些是因為要跑上潮州做事,有另一半是潮州人,想知道老公/老婆和老人家講咩。有興趣學習了解潮州文化,便不要錯過這期城大的課程。🙏🏻 --------------------------------------------------------------------- 以下是城大潮汕語言文化研習班的詳情:  發現潮汕—潮汕語言文化研習班 有人說,潮州人是中國的第57個少數民族,因為她雖是漢族,但文化民俗相較北方主流,卻顯 得特立而另類。其實,是潮州人的祖先從中原遷移入潮,將古漢文化保存在潮州;相反中原歷經 變異融合,反而失落古意。從這角度看,是古漢民族今天成了少數民族。 潮汕方言,被譽為中國最遠古最特殊的方言,因為潮語保留了最多最遠的古代漢語音韻、詞彙 和語法。同樣地,是北方歷經民族融合,少數民俗語素大規模影響了現代漢語,致使古代漢語成 了方言。因此潮汕大地,猶如一道通往古漢華夏的隧道、一扇陳列古漢語言文化的典櫥。發現潮 汕,就如發現古漢華夏。 本潮州話班由香港潮州商會與香港城市大學中國文化中心合辦,由資深潮語導師主講,並獲香 港潮州商會支援,不僅為潮人後代提供尋根的機會,亦讓現代漢人認識古漢文化,追本溯源。為 重利冷漠的現實商業世界,點一盞溫情重心的燈。 課程導師簡介 許百堅先生 出生於潮汕澄海,後移居香港,於香港聖保羅書院畢業後在深圳大學主修中文系漢語言文學。許先生自1998年起便擔任香港潮州商會潮語課程導師至今,曾任教浸會大學持續教育學院潮州話班課程。亦是理工大學中國商業中心「潮汕語言文化研習班」及「潮汕文化美食體驗團」等項目的策劃顧問及導師。 課程詳情 學費   初階、進階:港幣$2,850; 工作坊:港幣$2,400 (已繳學費將不獲發還,如課程已滿額或取消另作別論) 香港城市大學教職員或同時報讀兩個班別可獲九折優惠,全日制學生可獲半價優惠   授課語言   粵語、潮語   獲取證書資格   初階、進階出席率達70%及完成一份測試題並取得合格成績者,可獲香港城市大學中國文化中心頒發修業證書。而工作坊不設證書。   報名手續   填寫報名表、連同學費(支票抬頭書「香港潮州商會有限公司」),寄回或交回「九龍塘香港城市大學蒙民偉樓四樓中國文化中心」。   截止報名日期   2018年8月31日   課程特色 1. 課程完成後,導師將親自領隊及組織「潮汕文化考察團」,歡迎學員自費參加,詳情稍後公佈。 2. 本課程分初階、進階及工作坊三階段,供不同潮語基礎人士報讀,詳情如下: 初階 2018年9月6日至2019年1月24日(逢星期四,10月18日及12月27日休假) 時間:下午7:30 至 9:45 共十九講、每講135分鐘 內容:瞭解潮汕歷史文化梗概,認識潮語特點及語音系統、拼音方案,掌握潮語基本句式及時態,學習日常應用詞彙、簡單情境應對、及道地土話。完成後能掌握簡單日常對話。 對象:適合入門者或希望系統學習潮語語音的人研習。 進階 日期:2018年9月5日至2019年1月23日(逢星期三,10月17日及12月26日休假) 時間:下午7:30 至 9:45 共十九講、每講135分鐘 內容:透過更多的語境學習及對話練習,積累更多生活詞彙,提高應用對話能力。并透過潮語小說欣賞、話劇扮演等方式,增加學習的趣味。同時介紹潮汕各方面文化,從文化學習語言。 對象:適合已掌握日常簡單對話、勉強聽懂潮語或以上程度、想瞭解潮汕文化提高潮語水平者研習。完成後來能基本進行潮語溝通。 工作坊 日期: 2018年9月8日至2019年1月19日(逢星期六,10月20日、11月24日、12月22及29日休假) 時間: 上午10:30 至12:45 共十六講、每講135分鐘 內容:是研習班的延續,旨在為完成基礎進階的學員,提供持續進修和實踐的機會。除了繼續潮汕語言文化知識講習之外,將更注重實踐練習,透過親身嘗試情景對話,以及國潮、粵潮對譯,在實戰中提高潮語運用水平。並親身體驗 功夫茶、歌冊等潮汕文化精華。 對象:適合已基本能聽說溝通、想進一步加深對潮汕文化認識者研習。 報讀(發現潮汕—潮汕語言文化研習班),請下載報名表格 (中國文化中心保留修改或調動以上課程日期、內容及授課講者之權利 ) 合辦: 課程查詢:九龍塘香港城市大學蒙民偉樓四樓4462室中國文化中心 傳真:3442 0839 查詢電話:34422941 電子郵件:[email protected] 網址:http://www.cciv.cityu.edu.hk/ --------------------------------------------------------------------- 歡迎瀏覽阿珊早前跟許老師學講潮語及在「潮人學堂」當義工的經歷 Blog:「我是家己人!」 Facebook: https://www.facebook.com/581139425303470/posts/1612194095531326/  

全港首次在PolyU舉辦的Food Hackathon 2018!

全港首次在PolyU舉辦的Food Hackathon 2018!
每次參與類似活動,我都會很感動,今次就主要和一班關心食物生產與環境、可持續發展的有心人聚在一起為社會獻計,探討可行的做法。 我參與的一組是以”Responsible Food” 「負責任的飲食」作主提,將食物教育的深層認識帶給市民,建立平台網站,通過生活化的活動,如農場參觀、種植體驗、健康美食烹調工作坊,或舉辦綠色電影分享會等,於社區交流有關食物的綠色資訊;通過網站連結有機農場、綠色食肆、營養師、及綠色烹飪導師,和每一位關心環境及健康飲食的市民;於學校、家庭、機構,在社區一同探討食物背後,主流社會遺忘的重要部分。 新構思甚至可申延到組成CSA共同購買組織,售賣健康有機/天然食品、種子、及市民自家制的無添加食品....等等。 雖然presentation 的資料及present工作主力都是組員們負責,我在此借大家的功勞再分享出來,感謝我的組員們Ashleigh, Ana, Kim, Samantha 的貢獻!🙏🏻 其他組別的構思也很精彩: - 25% : 推廣在本地農場旅遊 - Budman : 以昆蟲代替肉類取代蛋白質攝取的主流飲食 - Eelcoin: 是參考bitcoin理念,以食肆訂購鰻魚控制供求、減少浪費的idea - Tofu Hero: 把豆腐生產商的廢棄物讓社區可取用,減少浪費 - EE@T: 把優質健康菜色以快速、方便的物流系統以合理的價格運送至訂購者,解決上班族不健康的飲食 是次活動,最最令我另眼相看的是:美心不單只贊助三天的早、午、晚餐,雖然還未達標:沒有廚餘回收,食物也是一般的快餐店貨色;但喜見他們踏出的第一步:全用回收餐盒裝食物,與及提供重用餐具。期望日後他們能帶領飲食行業走在前端 (當然現在他們都是走在前端,可惜是在以環境作為前提的另一端)!💪🏻 至於一連幾天任食的水果,是我感到窩心的點心,但不肯定是否大會或是美心供應的呢?! 我們幾位地圖人都肯定過了一個快活而有意義的周未!👍🏻💚 兩位區長:黃大仙的Teresa及屯門區的Rusell的一組25%還赢得今天的Pitching! 恭喜恭喜!!🎉   

The Conscious Festival by Green Is The New Black - Hong Kong

The Conscious Festival by Green Is The New Black - Hong Kong
THE CONSCIOUS FESTIVAL By Green Is The New Black Asia comes to Hong Kong on Earth Day weekend - Earth Is Back! 由Green Is The New Black Asia 舉辦的 THE CONSCIOUS FESTIVAL 正式於今年「地球日」周末到臨香港 重遇熟悉的地球! 🎉🌏 ENTRY IS FREE 🌏🎉 免費入場 Register here: https://tinyurl.com/GITNBHK2018freeentry 在此登記入場券:https://tinyurl.com/GITNBHK2018freeentry 🗣TALKS & UNCONFERENCE ARE TICKETED * 🗣 但所有講座及交流會均需憑券入場 * A place where fun and social environmental responsibility go hand in hand. With a market featuring over 70 mindful brands, transformative talks, an industry day on circular economy, delicious healthy eats, organic booze, interactive art and games - this is one festival not to be missed.  The Conscious Festival 集社會環保責任和趣味並存:70多個環保品牌匯聚市集、富啟發性的講座、循環經濟體系交流、美味健康的食品、有機酒精飲料及互動藝術和遊戲。這絕對是個不容錯過的活動! Friday 20 April - UNCONFERENCE  Saturday 21 & Sunday 22 April - FESTIVAL  http://greenisthenewblack.asia/festival/ 活動日期:4月20日(星期五)– 交流會 4月21日(星期六)和4月22日(星期日)- 市集及講座 活動官方網站:http://greenisthenewblack.asia/festival/  ------------------------- the MARKETPLACE ------------------------- Snapshot of what's going down: > the MARKET - with over 70 conscious brands from fashion, lifestyle, and beauty showcasing products that protect people and the planet.  > FOOD fair & live MUSIC - enjoy mouth-watering food and refreshing booze while you enjoy live beats. > EDUTAINMENT - Engage and learn with games, live demos, mini-activities & interactive art.  > FILM Screenings - igniting a collective passion for protecting the environment in Hong Kong & Beyond through the screen and conversations. Get the deets here: https://greenisthenewblack.asia/festival/#Marketplace ------------------------- 綠悠市集 ------------------------- 活動內容: 市集 - 超過70個時尚、休閒、美容等環保品牌展銷有助地球保護的產品。 小食攤位及現場音樂表演 - 一邊享受著令人垂涎的食物和美酒,一邊感受現場音樂節拍。 學習繽Fun - 透過各種遊戲、即場展示、小型活動和互動藝術去參與並學習環保意識。 電影放映 - 透過電影鏡頭與對白燃起香港及周邊地區對保護環境的熱情。 更多細節:即將推出,請密切留意! ------------------------- the TALKS *  ------------------------- 4 transformative sessions packed full of juicy actionable insights that will empower you to change your life. Inspiring keynotes, engaging workshops, wellness breaks and action kits. > TALK 1: MIND - Wellness for us and the planet  > TALK 2: CONSCIOUS PARENTING - Holistic living & education > TALK 3: EARTH - The plastic wave that's coming for us  > TALK 4: CONSUMPTION - Waste not, want not  More details: https://greenisthenewblack.asia/festival/#Talks ------------------------- 講座 ------------------------- 鼓舞人心的主題演講、互動工作坊、豐富間場活動及環保實踐紀念包圍繞著4個變革性講座,充滿不少獨特而可行的見解,可啟發大家作出生活改變的第一步。 講座1:思想 - 建立意識維持地球健康 講座2:教育 - 深度生活及教育 講座3:地球 - 塑膠浪潮即將來臨 講座4:消費 - 不要浪費,減少欲望 更多細節:https://greenisthenewblack.asia/festival/#Talks ------------------------- the UNCONFERENCE * ------------------------- An UNCONFERENCE on ‘Making Business Circular’ packed with of keynotes, panels, workshops, group sharing along with other creative experiences for attendees to take away actionable insights. More details: https://greenisthenewblack.asia/festival/#unconference-tab ------------------------- 交流會 ------------------------ 交流會以「循環經濟體系」為主題,透過主題演講、小組討論、工作坊、小組分享及其他創意體驗,讓參加者能吸收不同又可行見解並實踐於生活工作當中。 更多細節:https://greenisthenewblack.asia/festival/#unconference-tab ------------------------- Get In Touch  ------------------------- Want to get involved? Be a vendor? Volunteer? Join the conscious movement? Send us an email at [email protected] Check out what happened last year:  https://www.facebook.com/gitnbasia/videos/1562149230558957/ ------------------------- 保持聯繫 ------------------------- 想參與成為活動一份子?成為檔主?義工?參加意識推廣運動?請立刻傳送電子郵件至 [email protected] 聯絡我們吧! 2017年活動花絮: https://www.facebook.com/gitnbasia/videos/1562149230558957/ ------------------------- Our Partners / 我們的合作伙伴 ------------------------- > Held at PMQ 元創方  >In partnership with Ocean Recovery Alliance  Green Media Partner Green Queen Media Partner Eco-Business Lifestyle Media Partner Generation T Hong Kong Tatler Filtered Water Partner Urban Spring Vibe Partner The Vibe Tribe Wellness Partner PAUSE  PR Partner Voltage Gift Partners Matter, Coopita, Bundies Big thanks to all our community partners Mettā, Circular Community, Camel Assembly, WOMB, Alive Wellness, A.C.F Clothing  www.greenisthenewblack.asia